Turystyka

Meseta Iberyjska - ogromny płaskowyż, który rozdzielany jest przez łańcuch Gór Kastylijskich (Cordillera Central). Krajobraz ten wypełniany jest przez pola pszenicy i suche równiny. Góry, lasy są zamieszkiwane przez wiele gatunków ptaków i zwierząt. W miastach położonych na wielkim płaskowyżu znajdują się wybitne dzieła starożytnej architektury, m.in. rzymskie ruiny w Méridzie, pałace w Cáceres ze średniowiecznej epoki, gotykcie katedry w Burgos, Leónie i Toledo, a także renesansowe budowle w Salamance.

Madryckie restaurację prezentują się z najwyższej półki, można tam zakosztować specjalności hiszpańskich regionó, a nawet doskonałych morskich ryb podawanych zaledwie w kilka godzin po ich wyłowieniu. Wszelkiego rodzaju dziczyzna, bażanty i kuropatwy są podawane w restauracjach całej środkowej Hiszpanii, szczególnie w Estremadurze, gdzie jada się także żaby. Kastylia-León jak i Kastylia- La Mancha zachowały tradycję domowej kuchni. Natomiast na północy wypieka się wspaniały chleb, podawany do każdej potrawy. Dania mięsne z królika czy wieprzowiny przyprawione są kminkiem i czosnkiem, co jest typowe dla Kastylii- La manchy. Kastylia-León znana jest z przyrządzania potraw z prosiąt i jagniąt pieczonych w całości w ogromnych piecach chlebowych. Ciasteczka, jak i toledańskie marcepany cieszą się wielką popularnością.